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Tournedos de canard à l'orange

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 magrets de canard

2 oranges Bio

2 piques à brochettes en bois

sel

Préparation

  • Couper les magrets de canard en deux dans le sens de la longueur. Les fermer et les maintenir à l'aide d'une pique en bois.
  • Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Quand la poêle est très chaude, faire revenir les magrets toujours sur feu vif 5 minutes de chaque côté.
  • Les disposer dans un plat à four.
  • Pendant ce temps, recueillir le jus d'une orange 1/2, l'ajouter dans la poêle avec la matière grasse rendue par le canard et faire réduire.
  • Napper le canard avec cette sauce. En même temps, couper la dernière moitié d'orange en petits triangles en laissant la peau et l'ajouter au canard.
  • 30 minutes avant de servir, préchauffer le four thermostat 7; 200°.
  • Enfourner les tournedos pour 15 à 20 minutes suivant que vous aimez le canard rosé ou à point.Saler et poivrer au moment de servir.

Photos

TOURNEDOS DE CANARD À L'ORANGE, photo 1TOURNEDOS DE CANARD À L'ORANGE, photo 2TOURNEDOS DE CANARD À L'ORANGE, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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