Tournedos de canard à l'orange

Name: Tournedos de canard à l'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets de canard; 2 oranges Bio; 2 piques à brochettes en bois; sel; poivre

Plat

facile

40 min

Ingrédients

2 magrets de canard
2 oranges Bio
2 piques à brochettes en bois
sel
poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Couper les magrets de canard en deux dans le sens de la longueur. Les fermer et les maintenir à l'aide d'une pique en bois.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse. Quand la poêle est très chaude, faire revenir les magrets toujours sur feu vif 5 minutes de chaque côté.
Les disposer dans un plat à four.
Pendant ce temps, recueillir le jus d'une orange 1/2, l'ajouter dans la poêle avec la matière grasse rendue par le canard et faire réduire.
Napper le canard avec cette sauce. En même temps, couper la dernière moitié d'orange en petits triangles en laissant la peau et l'ajouter au canard.
30 minutes avant de servir, préchauffer le four thermostat 7; 200°.
Enfourner les tournedos pour 15 à 20 minutes suivant que vous aimez le canard rosé ou à point.Saler et poivrer au moment de servir.

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