Ptitchef

Canard à l'orange

Plat
8 parts
30 min
1 heure
facile
167 Kcal
Sucré/salé parfait !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
•4 cuisses de canard



1 càs de sucre


5 oranges (dont une au moins non traitée, on prendra le zeste d'une orange, le jus de 2 d'autres, et les suprêmes des 3 dernières)

1 càc de fond de veau

15 cl de vin blanc

15 cl d'eau

Sel

Préparation

  • Mettre les cuisses de canard dans une sauteuse, et les faire revenir sur toutes les faces sans matière grasse. Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, peler les carottes et les couper en rondelles.
    Lorsque le canard est bien doré, ajouter l'oignon et les carottes, laisser cuire 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres, tout en remuant.

    Prélever le zeste d'une orange (non traitée). Presser le jus de cette orange, plus d'une autre. Verser l'eau, le vin blanc, le jus des oranges, dans lequel on aura délayé le fond de veau, ajouter le zeste, le sucre, le vinaigre balsamique. Mélanger et laisser cuire 1h environ, sur feu doux, à couvert, en retournant les cuisses de canard de temps en temps.

    Peler les 3 oranges restantes à vif. En prélever les suprêmes, et les ajouter sur le canard, feu éteint. Remuer délicatement et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 266g
Calories: 167Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 2.8g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 13.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:

Quel accompagnement avec votre canard?

Réponse:

Des tagliatelles, un gratin ou une purée de légumes anciens...




Commentaires des membres (14):

mamounia44, 27/10/2019

Bonne recette réalisée ce midi avec en accompagnement de la semoule
par contre la sauce est très bonne mais pour moi un peu trop sucré
je la testerais de nouveau mais avec un petit truc en plus ..un peu d'alcool par exemple (avec modération)

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memene08
memene08, 14/02/2017

Trés bon,c'est une recette que je fait souvent. les invités adore. et facile a faire !

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ninja1, 11/02/2018

Excellente recette ! sauce parfaite ...pour ma part le temps de cuisson a ete prolonge ... a refaire !!!

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vidjonk, 14/02/2017

Excellente recette et et encore meilleure accompagnée de chips au sel réchauffées au four.Une tuerie avec la sauce.

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bibile71600, 22/12/2013

Canard a l'orange c'est super bon j'adore en faire quand je peut merci pour cette recette.passer de bonne fète de fin d'année biz

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09/12/2013

Excellent

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06/12/2013

A faire pour les fétes

(1) (1) Signaler
POUNET66
POUNET66, 27/10/2013

Super

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nanou4213, 28/04/2013

A fairre

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severine_35137
severine_35137, 04/03/2013

Je recommande cette recette

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