Canard à l'orange votez maintenant Platfacile1 h 20 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 4 Base : 1 canard de barbarie de 2-3 kg 25 g de beurre 1 cuillère à soupe huile d'arachide 80 g de carotte 80 g d'oignon Sauce : 3 dl de fond brun de veau lié 1 dl de vin blanc 1/2 dl de cognac 1/2 dl de liqueur à l'orange, grand Marnier, etc... Sauce bigarrade ( ou gastrique) : 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre morceaux 100 g de vinaigre blanc 100 g de vinaigre de vin 2 cuillères vinaigre Xeres 4 oranges pour le décor
