Hoummous aux agrumes et au cumin ... de la fraicheur pour l'apéro

Ingrédients

• 400 g de Pois Chiche ( en conserve )
• 1 orange
• 1 cuillère à soupe de jus de Citron
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de Coriandre
• 9 cuillères à soupe d'Huile d'Olive
• 1 cuillère à café de Vinaigre Balsamique
• 1/2 cuillère à café de Cumin en poudre
• 1 pointe de couteau d'Harissa

Préparation

• Rincer les pois chiche et les mixer avec la gousse d'ail, le jus de citron, 2 cuillères à soupe de jus d'Orange, le cumin, la coriandre et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mettre au frais.
• Au moment de servir, dans un ramequin, mélanger le vinaigre Balsamique , l'harissa et le reste d'huile d'olive.
• Verser la sauce sur le Hoummous. Tartiner des crackers.

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