Ptitchef

Crevettes sautées dans leur bouillon pimenté et parfumé citronnelle et coriandre

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
249 Kcal
Ce plat se fait en quelques minutes et son mode de cuisson préserve bien les goûts des différents ingrédients. Et lorsque la citronnelle et le piment se marient à la coriandre fraîche, c'est une explosion de saveur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g de crevettes crues semi décortiquées surgelées

2 cuillères à soupe d'huile neutre

3 gousses d'ail

2 tiges de citronnelle fraîche

1 cuillère à café de pâte de piment

2 cuillères à soupe de sauce d'huître

1 cuillère à café de sucre en poudre

2 oignons émincés finement

3 cuillères à soupe de lamelles fine de poivrons rouge

1 verre de bouillon de volaille (cube ou maison)

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (ou à défaut de vinaigre de Xérès)

3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

Préparation

  • Hacher l'ail très finement. Eplucher la citronnelle de façon à ne garder que le bulbe et l'émincer très finement aussi.
  • Chauffer l'huile dans une poêle, ou mieux dans un wok, y faire revenir rapidement les lamelles d'oignons et de poivron rouge. Après 2 minutes, ajouter l'ail, les crevettes, le sucre et la pâte de piments.
  • Quand les crevettes commencent juste à changer de couleur, ajouter la citronnelle. A la cuillère, bien mélanger avant de couvrir avec le verre de bouillon de volaille dans lequel vous aurez dilué la sauce d'huître et le vinaigre.
  • Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, le temps que les crevettes soient totalement cuites.
  • Lorsque les crevettes sont cuites couper le feu et incorporer la coriandre qui va cuire dans le bouillon chaud.
E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 236g
Calories: 248Kcal
  • Glucides: 8.6g
  • Lipides: 8.8g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 30.2g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 6

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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