Soupe asiatique aux crevettes, coriandre et saumon

Name: Soupe asiatique aux crevettes, coriandre et saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 2 pavés de saumon taillés en gros dés; 8 grosses crevettes décortiquées; 2 échalotes ciselées; 2 cuillères d'huile d'arachide; 2 litres de fumet de poisson; 3 cuillères à soupe de trompettes de la mort; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 125 g de pâtes asiatique; 1 botte de coriandre; Pour la sauce épaisse :; 5 cm de gingembre râpe; 1 cuillère à café de grains de poivre; 2 gousse d'ail; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 1 jus de citron vert; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; 1 bouquet de coriandre fraîche

Plat

4 parts

10 min

5 min

facile

Soupe asiatique aux crevettes, coriandre et saumon

(3/5 - 2 votes)
8

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 pavés de saumon taillés en gros dés

8 grosses crevettes décortiquées

2 échalotes ciselées

2 cuillères d'huile d'arachide

2 litres de fumet de poisson

3 cuillères à soupe de trompettes de la mort

1 cuillère à soupe de sauce soja

125 g de pâtes asiatique

1 botte de coriandre

Pour la sauce épaisse :

5 cm de gingembre râpe

1 cuillère à café de grains de poivre

2 gousse d'ail

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 jus de citron vert

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation

Mixer ensemble les éléments de la sauce pour avoir un résultat pâteux.
Chauffer dans un wok l'huile d'arachide, ajouter les échalotes puis la sauce épaisse.
Remuer quelques secondes et ajouter le fumet de poisson puis la sauce soja.
A ébullition ajouter les pâtes, laisser reprendre des bouillons.
Introduire dans le wok les trompettes de la mort, le saumon coupé en morceaux et les crevettes.
Cuire entre 3 à 5 minutes le temps de les pocher.
Servir dans des assiettes creuses et parsemer de feuilles de coriandre.