Soupe asiatique aux crevettes, coriandre et saumon

Préparation

• Mixer ensemble les éléments de la sauce pour avoir un résultat pâteux.
• Chauffer dans un wok l'huile d'arachide, ajouter les échalotes puis la sauce épaisse.
• Remuer quelques secondes et ajouter le fumet de poisson puis la sauce soja.
• A ébullition ajouter les pâtes, laisser reprendre des bouillons.
• Introduire dans le wok les trompettes de la mort, le saumon coupé en morceaux et les crevettes.
• Cuire entre 3 à 5 minutes le temps de les pocher.
• Servir dans des assiettes creuses et parsemer de feuilles de coriandre.