Bouillon de gingembre express

Ingrédients

• 75 cl d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 2 oignons (frais)
• 2 gousses d'ail
• 4 cm de gingembre (frais)
• 1 carotte
• 30 g de champignons (noirs séchés)
• 4 c à s de sauce nuoc mam
• 2 c à s de sauce de soja
• 50 g de vermicelles chinois
• 1/2 c à c de purée de piment (facultatif)
• 250 g de crevettes (cuites décortiquées, ou de carpacio de boeuf ; lamelles de boeuf coupées très fin)
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche
• Sel
• Poivre