Ptitchef

Andouillettes au vin blanc

Plat
4 parts
15 min
45 min
facile
269 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles andouillettes

50 cl d'un bon vin blanc


205 g de champignons de Paris

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de persil

laurier

sel

poivre au moulin

Préparation

  • La veille, déposez les andouillettes dans un petit plat et arrosez-les du vin blanc, poivrez, ajoutez une feuille de laurier. Laissez macérer la nuit en les retournant autant que faire ce peut.
  • Le jour même, préparez un hachis avec les échalotes, les champignons, le persil, l'ail.
  • Faites fondre 50 grammes de beurre salé dans une poêle et versez le hachis, mouillez avec un peu de marinade .
  • Laissez blondir le tout 1/4 d'heure en remuant de temps en temps.
  • Disposez le hachis dans un plat à four correspondant au volume des andouillettes et y placez les andouillettes côte à côte, arrosez avec le reste de marinade, salez et poivrez au moulin.
  • Mettez le plat couvert d'une feuille de papier d'aluminium au four préchauffé à 200°.
  • Laissez cuire 3/4 d'heure en retournant les andouillettes à mi-cuisson, vérifiez que le hachis ne soit pas desséché, ajoutez un peu de vin blanc si nécessaire.
  • 10 minutes avant la fin de cuisson ôtez la feuille de papier alu et laissez dorer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (250g)
Calories: 269Kcal
  • Glucides: 10.3g
  • Lipides: 10g
  • Gras sat.: 4.4g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc

Questions:






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