Ptitchef

Rougail andouillettes

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g d'andouillettes fumées

1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

2 gros oignons

2 gousses d'ail

½ cuillère à café de pulpe de gingembre


½ cuillère à café de curcuma

Quelques feuilles de kaloupilé

Quelques feuilles de quatre épices

1 piment oiseau pilé (ou du piment liquide)

sel

poivre

Préparation

  • Dans une cocotte faire dorer les oignons émincés très finement avec l'huile et mettre ensuite les andouillettes coupées en morceaux.
  • Ajouter l'ail pilé, la pulpe de gingembre et les tomates coupées en deux puis en très fines tranches.
  • Mélanger le tout et pour terminer, mettre les feuilles de kaloupilé et de quatre épices.
  • Saler et poivrer, verser un verre d?eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
  • La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui vous indiquera la fin de la cuisson.
  • Accompagner avec du riz et/ou des « grains »* sans oublier pour ceux qui apprécient le piment oiseau d'en ajouter avec beaucoup de modération tout de même.

Questions:




Commentaires des membres:

M2249, 08/11/2019

Très très bonne recette, je ne connaissais pas cette facon de cuisiner les andouillettes, j ai agréablement été surprise, donc recette à conserver et à refaire, je n ai pas mis de piment ayant déjà du curry. Encore merci pour toutes ces bonnes idées. Suis une fidèle de Pitchef.

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