Dans une cocotte faire dorer les oignons émincés très finement avec l'huile et mettre ensuite les andouillettes coupées en morceaux.
Ajouter l'ail pilé, la pulpe de gingembre et les tomates coupées en deux puis en très fines tranches.
Mélanger le tout et pour terminer, mettre les feuilles de kaloupilé et de quatre épices.
Saler et poivrer, verser un verre d?eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui vous indiquera la fin de la cuisson.
Accompagner avec du riz et/ou des « grains »* sans oublier pour ceux qui apprécient le piment oiseau d'en ajouter avec beaucoup de modération tout de même.
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Très très bonne recette, je ne connaissais pas cette facon de cuisiner les andouillettes, j ai agréablement été surprise, donc recette à conserver et à refaire, je n ai pas mis de piment ayant déjà du curry. Encore merci pour toutes ces bonnes idées. Suis une fidèle de Pitchef.
Commentaires des membres:
Très très bonne recette, je ne connaissais pas cette facon de cuisiner les andouillettes, j ai agréablement été surprise, donc recette à conserver et à refaire, je n ai pas mis de piment ayant déjà du curry. Encore merci pour toutes ces bonnes idées. Suis une fidèle de Pitchef.