Andouillette de jargeau braisée au sauvignon

Ingrédients

• 4 andouillettes de Jargeau
• 400 g de champignons de Paris
• 100 g de girolles
• 12 cl de vin blanc
• 20 cl de crème fraîche allégée
• 3 oignons
• Persil
• sel et poivre

Préparation

• Piquer les andouillettes et les mettre dans un plat allant au four avec le vin blanc , 3 oignons coupés en morceaux, sel et poivre en grains moulus ensuite cuire à couvert au four 180° pendant 35 à 40 minutes.
• Retirer les andouillettes, déglacer le plat de cuisson avec la crème fraîche. Verser dans une casserole et réduire légèrement, y ajouter les champignons préalablement cuits.
• Passer quelques minutes les andouillettes sous le grill. Dresser sur assiettes chaudes en nappant les andouillettes de la sauce.

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