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Nem d'andouillette à la moutarde et estragon

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile
256 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles andouillettes


1 bouquet d'estragon

2 échalotes

1 verre de vin blanc sec

8 feuilles de riz

1 cuillère à soupe de moutarde

huile d'arachide

Préparation

  • Enlevez la peau des andouillettes et coupez l'intérieur en fins morceaux. Epluchez et émincez finement les échalotes.
  • Dans un peu d'huile, faites revenir les échalotes, rajoutez l'andouillette et faites cuire 3 à 4 minutes.
  • Versez le vin, la cuillère de moutarde et laissez le réduire; rajoutez à la fin de la cuisson l'estragon ciselé. Laissez refroidir.
  • Humidifiez vos feuilles de riz. Versez au centre une cuillère d'andouillette et formez votre nem.
  • Vous pouvez les préparer à l'avance et les conservez au froid ou les surgeler.
  • Dans un peu d'huile, faites dorer vos nems que vous prendrez bien soin d'égoutter sur du papier absorbant. Servez bien chaud avec de la salade ou un simple moutarde douce.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 129g
Calories: 256Kcal
  • Glucides: 13.3g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 1Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 2Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 3Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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