Ptitchef

Nem d'andouillette à la moutarde et estragon

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile
256 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 belles andouillettes


1 bouquet d'estragon

2 échalotes

1 verre de vin blanc sec

8 feuilles de riz

1 cuillère à soupe de moutarde

huile d'arachide

Préparation

  • Enlevez la peau des andouillettes et coupez l'intérieur en fins morceaux. Epluchez et émincez finement les échalotes.
  • Dans un peu d'huile, faites revenir les échalotes, rajoutez l'andouillette et faites cuire 3 à 4 minutes.
  • Versez le vin, la cuillère de moutarde et laissez le réduire; rajoutez à la fin de la cuisson l'estragon ciselé. Laissez refroidir.
  • Humidifiez vos feuilles de riz. Versez au centre une cuillère d'andouillette et formez votre nem.
  • Vous pouvez les préparer à l'avance et les conservez au froid ou les surgeler.
  • Dans un peu d'huile, faites dorer vos nems que vous prendrez bien soin d'égoutter sur du papier absorbant. Servez bien chaud avec de la salade ou un simple moutarde douce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (129g)
Calories: 256Kcal
  • Glucides: 13.3g
  • Lipides: 13.4g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 14.1g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.2g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 1
Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 2
Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 3
Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Nems sans friture (2, 5 points par nem)
Nems sans friture (2,5 points par nem)
6 parts
40 min
facile
4.2 / 5
Recette Nem vegetarien
Nem vegetarien
4 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Rillettes de poulet moutarde pistache
Rillettes de poulet moutarde pistache
8 parts
1h20m
facile
4.1 / 5
Recette Nems de pizza
Nems de pizza
4 parts
25 min
facile
4.3 / 5
Recette Poulet miel et moutarde
Poulet miel et moutarde
4 parts
45 min
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

Partez à la découverte des spécialités auvergnates !Partez à la découverte des spécialités auvergnates !Vous aussi apprenez à faire des nems maison!Vous aussi apprenez à faire des nems maison!Initiez-vous à la cuisine asiatique !Initiez-vous à la cuisine asiatique !

Instagram
Question du moment
Quel est votre plat en sauce préféré?
Votez