Ptitchef

Nem d'andouillette à la moutarde et estragon

Apéritif
4 parts
10 min
10 min
facile
241 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Enlevez la peau des andouillettes et coupez l'intérieur en fins morceaux. Epluchez et émincez finement les échalotes.
  • Dans un peu d'huile, faites revenir les échalotes, rajoutez l'andouillette et faites cuire 3 à 4 minutes.
  • Versez le vin, la cuillère de moutarde et laissez le réduire; rajoutez à la fin de la cuisson l'estragon ciselé. Laissez refroidir.
  • Humidifiez vos feuilles de riz. Versez au centre une cuillère d'andouillette et formez votre nem.
  • Vous pouvez les préparer à l'avance et les conservez au froid ou les surgeler.
  • Dans un peu d'huile, faites dorer vos nems que vous prendrez bien soin d'égoutter sur du papier absorbant. Servez bien chaud avec de la salade ou un simple moutarde douce.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (181g)
Calories: 240Kcal
  • Glucides: 8.4g
  • Lipides: 12.8g
  • Gras sat.: 4.8g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 1.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 1
Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 2
Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 3
Nem d'andouillette à la moutarde et estragon, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:






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