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Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde

Entrée
6 parts
20 min
40 min
facile
Cette tarte est aussi bonne chaude que froide c'est un plat complet accompagnée d'une salade croquante

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte brisée aux graines de moutarde :

200 g de farine

100 g de beurre

3 cuillères à soupe de graines de moutarde blanche

2 cl d'eau

sel

400 g d 'andouillette

25 cl de crème liquide épaisse

3 gros oeufs

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne " douce "

2 cuillères à soupe de câpres

2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 10 g de beurre

sel

poivre du moulin

Préparation

  • Réaliser la pâte brisée , la mettre en boule , la filmer et la mettre à reposer 1 heure au frais.
  • Enlever la peau des andouillettes.
  • Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive avec le beurre lorsque la cocotte est bien chaude ajouter les andouillettes , la moutarde et les câpres , saler et poivrer " léger " bien mélanger à la spatule sur feu " très doux " pendant 2 à 3 minutes pour que les andouillettes se délitent et se mélangent aux autres ingrédients.
  • Etape 4 - Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde
    Stopper le feu et couvrir et laisser ainsi quelques minutes.
  • Etape 5 - Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde
    Chemiser un moule à tarte de la pâte brisée.
    Verser dessus la préparation à l'andouillette.
  • Dans une petite jatte battre les œufs avec la crème puis verser cette préparation sur la tarte.
  • Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 minutes " env ".

Photos

Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde, photo 1Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde, photo 2Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde, photo 3Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde, photo 4Tarte à l'andouillette et câpres sur une pâte brisée aux graines de moutarde, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

13/10/2013

Tres tres bon tres apprecies de nos amis

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