Tarte courgette andouillette

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 petites courgettes
• 1 échalote
• 1 andouillette
• 3 oeufs
• 20 cl de fromage blanc
• 3 cuillères à soupe de vin blanc
• sel
• poivre
• fromage râpé