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Émincé de poulet à la moutarde et à l'estragon

Plat
4 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre, au goût

1 lb de poitrines de poulet, émincées

1 branche de céleri, coupée en dés

1 oignon moyen, ciselé

1 petite carotte coupée en dés

1 gousse d'ail

1/2 tasse de vin blanc

1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 1/2 cuillère à soupe d'estragon frais, haché

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 F .
  • Dans un grand poêlon en acier inoxydable, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
  • Saler et poivrer le poulet émincé et saisir 1 minute de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four.
  • Dans le même poêlon, faire sauter les légumes et l'ail 2 minutes. À l'aide d'un fouet, diluer la moutarde dans le bouillon de poulet et ajouter le mélange dans le poêlon.
  • Porter la préparation à ébullition, puis verser sur le poulet. Faire cuire au four 35 minutes. Sortir le plat de poulet, ajouter l'estragon et bien mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge





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