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Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile
Elle est toute simple, légère mais sincèrement excellente.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 blancs de poulet sans la peau

200 g de champignons de Paris émincés

1 verre de vin blanc

1 cube de bouillon de volaille dissout dans 1/2 verre d'eau

2 cuillerées à café de moutarde

2 cuillerées à café de crème fraîche allégée (épaisse pour moi)

2 cuillerées à café d'estragon

2 cuillerées à café d'huile d'olive

2 échalotes émincées

Préparation

  • Etape 1 - Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
    Epluchez et émincez les échalotes. Dans une sauteuse, faites-les revenir dans l'huile d'olive 3 minutes sans faire roussir.
  • Etape 2 - Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
    Pendant ce temps, épluchez les champignons et émincez-les. Ajoutez-les aux échalotes et laissez cuire 2 minutes.
  • Mettez 1/2 verre d'eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon de volaille et faites chauffer. Mélangez bien pour le faire dissoudre.
  • Ajoutez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la sauteuse et laissez cuire 10 minutes à découvert et à feu doux.
  • Etape 5 - Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
    Pendant ce temps, faites revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés
  • Etape 6 - Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
    Ajoutez-les aux champignons, poivrez et laissez cuire encore 10 minutes à découvert et à feu doux. Retournez les blancs de temps en temps. Mettez les feuilles d'estragon dans un verre et émincez-les à l'aide de ciseaux
  • Etape 7 - Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
    Ensuite, enlevez les blancs et réservez-les au chaud. Dans la sauteuse, ajoutez la moutarde, la crème fraîche et l'estragon, mélangez bien et laissez un peu sur le feu. Emincez les blancs de poulet en tranches, disposez-les sur une assiette et ajoutez les champignons.
L Le sachet d'épices

Photos

Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons, photo 1
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons, photo 2
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons, photo 3
Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge



Commentaires des membres:

06/12/2012

Simple à réaliser et super bon

(0) (0) Signaler
georges1945
georges1945, 03/12/2012

Très très bon

(0) (0) Signaler

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