Poulet à la moutarde et à l'estragon, cuisson au four en cocotte...

Ingrédients

• 60 mL d'huile d'olive
• 1 kg de cuisses de poulet coupées en cubes
• 1 oignon finement haché
• 1 poireau émincé
• 1 gousse d'ail finement hachée
• 350 g de champignons de Paris émincés
• 1/2 cuillère à café d'estragon haché
• 375 mL de bouillon de volaille
• 185 mL de crème fraîche (100 mL de la crème liquide à 3 % de MG)
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 2 cuillères à café de moutarde
• sel
• poivre