Ptitchef

Andouillette de Chablis & sauce à la moutarde au Chablis

Plat
4 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Faire réduire le vin blanc avec les échalotes jusqu'à moitié
  • Ajouter ensuite la moutarde et faire mijoter pendant 5 minutes
  • Ajouter la crème fraîche, et le fond de volaille et refaire bouillir 5 minutes jusqu'à épaississement.
  • Ajouter une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
  • Faire rôtir les andouillettes au grill, napper de la sauce moutarde.
  • Servir avec des pommes de terre sautées et des champignons poêlés.

A Auberges et Bistrots de France

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc
Montlouis-sur-Loire Centre - Val de Loire, Blanc
Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc



Commentaires des membres:

jackie61, 09/05/2021

J'ai fait cette recette hier ; mes invités ont apprécié . Mais il me reste la moitié de la sauce ! La demie bouteille de Chablis, plus 500g de crème etc... c'est énorme ! J'ai mis le reste au congélateur ; mais avec quoi pourrais-je l'utiliser ? Merci.

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