Aioli light

Ingrédients

• 2 artichauts violets
• 4 carottes
• 4 pommes de terres
• 2 courgettes

Pour l'aïoli :

• fromage blanc à 0 %
• 2 gousses d'ail
• herbes fraiches et hachées : ciboulette, basilic, persil
• 1 cuillère à soupe d'huile d 'olive (facultative)

Préparation

• Epluchez tous les légumes, coupez en tronçons les carottes ainsi que les courgettes (5-7cm).
• Faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur les artichaux et les pommes de terre.
• Ajoutez à mi-cuisson les carottes et courgettes.
• Pendant ce temps, préparez l'aïoli en écrasant l'ail avec le sel.
• Ajoutez le fromage blanc, les herbes fraîches et enfin l'huile d'olive. Réservez au frais.

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