Placer 100g de boulghour dans un bol, et verser de d'eau bouillante jusqu'à 1 cm au dessus. Laisser gonfler doucement. S'il reste de l'eau, placer 3 min au micro-ondes.
Ecraser grossièrement à la fourchette les pois chiches et les petis pois. Ajouter 1/2 cc de tahini, le cumin, saler et poivrer.
Mélanger avec le boulghour, et faire des boulettes à la main en compressant bien.
Dans une poêle anti adhésive chaude, mettre un filet (1 cs d'huile d'olive) et faire revenir 10 minutes doucement les boulettes, en les retournant le moins souvent possible (5 min sur chaque face).
Astuce pour utiliser le reste de boites de pois chiches et petits pois : faire un hummus comme accompagnement !
Servir avec un filet de poulet grillé et une salade !
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Cuisiner en accord avec ses intolérances alimentaires, c'est facile!
