Prévoir 1h de repos pour la pâte, mais avec 20 min cela peut être suffisant, et votre sèche sera moins croustillante et plus moelleuse..
Chauffer le four à 240 degrés. Dans une jatte, mélangez la farine, la maïzena, et les beurres et margarine coupés en morceaux. Travaillez-les du bout des doigts comme pour faire un cru mble, et ainsi sabler la pâte. Ajoutez la levure et mélangez. Dans un autre récipient, cassez le jaune duf avec le sel, mélangez. Puis ajoutez la crème, le sucre vanillé, les alcools et les arômes. Mélangez au fouet mais pas trop longtemps. Ajoutez cette dernière préparation aux farines, et mélangez rapidement jusquà ce quil ny ait plus de morceaux formés par la farine. Mettre au frigo pour faire reposer la pâte, normalement il faut 1h, chez moi, elle na reposé que 20 minutes et cela na pas posé de problème. Je la souhaitais moelleuse, alors que normalement elle devrait être craquante, une fois cuite et refroidie. A vous de voir Badigeonnez une tôle à tarte avec de lhuile de noix (ou autre corps gras), farinez légèrement puis saupoudrez de chapelure. Versez ensuite la pâte et lissez-la. Déposez quelques grains de sucre blanc et saupoudrez de vanille non sucrée. Enfournez pendant 15 minutes. 10 minutes à 240 et le reste à 200 degrés. Elle doit être dorée mais pas trop non plus ! Avant de servir, saupoudrez de sucre glace .
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