L'andouillettes au chou blanc du petit bistro

Ingrédients

• 2 andouillettes de Pays (bien poivrées)
• ½ chou blanc (blanchi 5 mn à l'eau bouillante salée)
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 oignon rosé de Bretagne
• 1 verre de vin blanc sec (petit verre)
• sel
• poivre 5 baies
• 1 càc d'épices (pour pommes de terres sautées)

Préparation

• Faites griller les andouillettes. Pendant ce temps hachez l'oignon
  Coupez les choux en lamelles
• Faites revenir l'oignon dans le filet d'huile. Dès qu'il est translucide, ajoutez le chou. Mélangez.
• Préparez le petit verre de vin blanc et les herbes
  Versez le vin blanc, salez et poivrez, saupoudrez d'épices pommes de terre, couvrez.
  
  Laissez mijoter jusqu'à ce que les andouillettes soient cuites et le jus réduit de moitié.
• Servez avec de la moutarde à l'ancienne et une salade verte : huile d'olive, vinaigre balsamique
  
  Bon appétit avec Mamigoz

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