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Mille-feuille de deux choux aux deux saumons

Plat
4 parts
20 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 chou vert frisé et lisse

4 cuillères à café de bicarbonatede soude

500 g de saumon

180 g de saulmon fumé



12 cl de vin blanc

100 g de fromage blanc

20 cl de crème

sel

poivre de moulin

aneth

coriandre fraîche

aromates des maquis Corse

(romarin myrthe sauvage,marjolaine, thin, sauge fenouil)

Préparation

  • Etape 1 - Mille-feuille de deux choux aux deux saumons
    Effeuiller le chou vert, faire blanchir les feuilles avec 2 cuillères à café bicarbonate de soude pendant 10 minutes.
    Faire de même avec le deuxième chou.
    Laisser égoutter les feuilles dans une passoire, le temps qu'elles refroidissent.
  • Etape 2 - Mille-feuille de deux choux aux deux saumons
    Pendant ce temps découper en petits bouts les saumons.
    Eplucher et hacher l'oignon et les échalotes, les faire revenir avec 1 filet d'huile d'olive dans une poêle, quand ils sont légèrement colorés verser le vin blanc et laisser réduire à sec.
  • Etape 3 - Mille-feuille de deux choux aux deux saumons
    Mélanger les saumons avec le fromage blanc, la crème, les oignons, les échalotes, sel, poivre et tous les aromates.
  • Etape 4 - Mille-feuille de deux choux aux deux saumons
    Avec un pinceau beurrer le moule.
    Tapisser le moule en laissant déborder les feuilles de chou.
    Ajouter la moitié du poisson.
  • Etape 5 - Mille-feuille de deux choux aux deux saumons
    Couvrir de feuilles de chou.
    Mettre le reste de poisson.
    Rabattre les feuilles de chou par-dessus.
  • Etape 6 - Mille-feuille de deux choux aux deux saumons
    Fermer le moule et enfourner pour 40 minutes dans un four préchauffer à 180°.
    Après 30 minutes, enlever le couvercle.
  • Démouler sur un grand plat.
    Couper en tranches et régalez vous.
L La table de Mamou

Photos

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Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

05/02/2013

Vraiment trop bon..

(0) (0) Signaler
maritie, 28/03/2010

Cette recette me plaît bien!

(0) (0) Signaler

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Recettes

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