Ptitchef

Coq au vin blanc

Plat
6 parts
20 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 coq



2 gousses d'ail

1 bouteille de vin blanc

150 g de lardons

250 g de champignons de Paris

5 cL de Cognac

40 g de farine

50 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile

Sel & poivre.

Préparation

  • Découper le coq en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de coq dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer.
  • Eplucher les carottes, les oignons et l'ail. Couper les carottes et les oignons en rondelles et hacher l'ail.
  • Ajouter les carottes et les oignons. Saupoudrer de farine et bien remuer.
  • Ajouter le Cognac et flamber. Ajouter ensuite le vin et l'ail.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 1h à couvert.
  • Eplucher les champignons et les couper en quartiers. Les faire revenir dans un peu de beurre. Réserver.
  • Ajouter ensuite les lardons dans la cocotte et laisser mijoter encore 30 minutes à découvert.
  • Ajouter les champignons et disposer dans un plat de service.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

Mirousse, 05/04/2015

Je l'ai préparée ... avec du lapin. C'était extra !

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