Filet de sole au vin blanc

Name: Filet de sole au vin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 gros filets de sole ou 12 petits; 2 oignons; 1 tasse de vin blanc sec; 10 branches de persil; 1 branche de thym; 2 feuille de laurier; 100 g de beurre; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; sel, poivre blanc

Plat

facile

45 min

Ingrédients

6 gros filets de sole ou 12 petits
2 oignons
1 tasse de vin blanc sec
10 branches de persil
1 branche de thym
2 feuille de laurier
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre blanc

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Lavez les filets de sole et épongez-les avec un papier absorbant, salez-les, poivrez-les, mettez-les côte à côte dans un plat au four, beurré.
Hachez finement les oignons, saupoudrez-en les filets de sole, ajoutez le vin, le persil haché, la branchette de thym effeuillée et les feuilles de laurier écrasées.
Parsemez de noisettes de beurre (50 g environ), recouvrez d'un papier d'aluminium ménager et mettez le plat à cuire pendant 20 minutes au four à thermostat 7.
Au bout de ce temps, sortez le plat du four, retirez délicatement les filets du plat de cuisson, mettez-les sur un plat de service que vous teindrez au chaud.
Filtrez la sauce de cuisson, recueillez-la dans une casserole, ajoutez-lui le restant du beurre et chauffez sans faire bouillir; ajoutez enfin la crème fraîche, cuisez 4 minutes, versez sur le poisson et servez.

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MManue_Cuisto

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