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Filet de sole au vin blanc

Plat
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Lavez les filets de sole et épongez-les avec un papier absorbant, salez-les, poivrez-les, mettez-les côte à côte dans un plat au four, beurré.
  • Hachez finement les oignons, saupoudrez-en les filets de sole, ajoutez le vin, le persil haché, la branchette de thym effeuillée et les feuilles de laurier écrasées.
  • Parsemez de noisettes de beurre (50 g environ), recouvrez d'un papier d'aluminium ménager et mettez le plat à cuire pendant 20 minutes au four à thermostat 7.
  • Au bout de ce temps, sortez le plat du four, retirez délicatement les filets du plat de cuisson, mettez-les sur un plat de service que vous teindrez au chaud.
  • Filtrez la sauce de cuisson, recueillez-la dans une casserole, ajoutez-lui le restant du beurre et chauffez sans faire bouillir; ajoutez enfin la crème fraîche, cuisez 4 minutes, versez sur le poisson et servez.


Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blanc Provence, Blanc
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Volnay Bourgogne, Rouge

Questions:






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