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Recette de sole

135 recettes

L'appellation sole désigne en réalité de nombreuses espèces de poissons plats de mer. Pêchée pour le plaisir des papilles de tous les gourmands terrestres, la sole possède une chair blanche au goût très fin, particulièrement bien mis en valeur dans le filet de sole au citron. Recette courante, la sole meunière n'a pas encore été détrônée mais se retrouve challengée par la sole à la normande et sa sauce aux fruits de mer. La sole en papillote et la sole au four sont deux recettes simples à cuisiner, à accompagner d'un plat de légumes ou de pommes de terre.

Recette Soles aux crevettes

Soles aux crevettes

(21 votes), (8) , (529)
Plat moyen 20 min 25 min
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 16 filets de sole 200 gr de petites crevettes 100 gr de champignons de Paris 2 tranches de pain de mie 1/2 verre...
Recette Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

(18 votes), (5) , (678)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 2 soles Farine 150 g de beurre 2 citrons 6-8 pommes de terre Ciboulette Persil Sel poivre...
Recette Filets de soles et crevettes au curry

Filets de soles et crevettes au curry

(9 votes), (1) , (38)
Plat Difficile 20 min 10 min
Ingrédients: INGREDIENTS: pour 2 personnes 2 beaux filets de soles 12 grosses crevettes crues décortiquées 1 échalote hachée 1/2 cuillère à soupe de farine 3 ...
Recette Duo de sole et crevette sauce aurore

Duo de sole et crevette sauce aurore

(7 votes), (2) , (52)
Plat moyen 45 min 25 min
Ingrédients: 5 médaillons de sole 20/25 crevettes crues 1echalotte 1 oignon Persil 1/2 citron 50 ml de vin blanc 10 ml de whisky 4 cas de farine 100 ml de...
Recette Filets de soles à la dugléré

Filets de soles à la dugléré

(6 votes), (2) , (9)
Plat facile 30 min 20 min
Ingrédients: 12 filets de sole 5 tomates 1 oignon 3 échalotes 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 30 cl de ...
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

(12 votes)

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Filets de soles accompagnés

Filets de soles accompagnés

(4 votes), (1) , (15)
Plat moyen 25 min 35 min
Ingrédients: 8 filets de soles 1 litre de coques 1 litre de moules 150 g de crevettes décortiquées 2,5 dl de vin blanc sec 40 g de beurre 60 g de farine 6 ...
Recette Poêlée de soles et de moules

Poêlée de soles et de moules

(3 votes), (1) , (26)
Plat facile 5 min 10 min
Ingrédients: INGREDIENTS: pour 2 personnes 2 filets de sole congelés 24 moules congelées 1 petite boîte de champignons en morceaux 2 cuillères à soupe de crème...
Recette Roulées de sole aux épinards, sauce green

Roulées de sole aux épinards, sauce green

(1 vote)
Sans gluten
Entrée facile 18 min 315 kcal
Ingrédients: 3 filets de soles par personnes 500 g d'épinards frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel poivre Jus monin aux épinards...
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Recette Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

(1 vote), (20)
Sans gluten
Plat facile 20 min 168 kcal
Ingrédients: 4 filets de sole 4 gambas cuites 20 g de beurre 1 échalote 1 citron non traité Sel de Guérande poivre du moulin...
Recette Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette light )

Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette "light")

(1 vote), (10)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 300 g de filets de sole 30 g de cèpes déshydratés 15 cl de fond de poisson 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG Sel et poivre du moulin...
Recette Roulés de sole au saumon et aneth

Roulés de sole au saumon et aneth

(1 vote), (1)
Plat facile 30 min 264 kcal
Ingrédients: 200g de saumon 70g de ricotta 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 1 cuillère à soupe d'aneth 4 filets de sole beurre...
Recette Turbans de sole, tagliatelles de légumes et duo de pesto

Turbans de sole, tagliatelles de légumes et duo de pesto

(1 vote), (1)
Sans gluten
Plat facile 45 min 1034 kcal
Ingrédients: Filets de sole courgettes carottes artichauts Vermicelles de riz sel poivre ail huile d’olive: Pesto au basilic: un bouquet de basilic 3 cuillères à...
Recette Beignets de sole à la florentine

Beignets de sole à la florentine

(1 vote), (6)
Entrée facile 25 min 20 min
Ingrédients: 175 g de lait 15 g d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe d'aneth 70 g de farine 1/4 de cuillère à café de sel 1 poin...
Recette Soles et crevettes grillées sur un lit de douceur épicée

Soles et crevettes grillées sur un lit de douceur épicée

(1 vote), (1) , (5)
Plat facile 30 min 34 min
Ingrédients: 4 soles d'environ 500 g chacune 8 crevettes géantes tigrées 250 g de champignons de Paris 1 poivron jaune 2 échalottes 40 g de beurre 50 g de farine ...
Recette Médaillons de sole au pain d'épices

Médaillons de sole au pain d'épices

(1 vote), (13)
Autre facile 22 min 1382 kcal
Ingrédients: 2 Médaillons de sole Queue de crevette 2 Tranches de pain d'épices 3 C-à soupe de vinaigre balsamique 2 C-à soupe de crème fraîche liquide Persil...
Recette Pyramides de saumon et sole

Pyramides de saumon et sole

(1 vote), (10)
Entrée moyen 15 min 30 min
Ingrédients: Un filet de sole et un de saumon (environ 300 g) Une échalote émincée Une cuillère à café de ciboulettes déshydratées (fraîches en saison) 2 oeufs en...
Recette Terrine de sole aux agrumes

Terrine de sole aux agrumes

(1 vote), (1)
Sans gluten
Entrée facile 2h15m 311 kcal
Ingrédients: 700 g de filets de sole 2 échalotes 1 citron vert 1 orange 3 oeufs 40 cl de crème liquide 20 g de beurre 3 feuilles de gélatine sel poivre...
Recette Filets de sole aux écrevisses sauce à l' anis

Filets de sole aux écrevisses sauce à l' anis

(1 vote), (44)
Plat moyen 15 min 25 min
Ingrédients: 4 filets de sole (si surgelés, les décongeler avant) 3 poignées de queues d'écrevisses surgelées (à décongeler avant) 2 gousses d'ail pressées 1 cuil...
Recette Sole meunière

Sole meunière

(43 votes), (10) , (1022)
Plat facile 20 min 475 kcal
Ingrédients: 2 soles farine 50 g de beurre demi-sel citron persil sel et poivre...
Recette Roulé de sole aux haricots plats et crème légère à la vanille

Roulé de sole aux haricots plats et crème légère à la vanille

(33 votes), (9) , (498)
Plat facile 35 min 450 kcal
Ingrédients: 4 filets de sole 100 g de lardons fumés 300 g de haricots plats verts 300 g de haricots plats blancs 2 cébettes 1 échalote 10 cl de vin blanc 1...
Recette Soles a la poêle

Soles a la poêle

(28 votes), (12) , (15)
Plat facile 20 min 297 kcal
Ingrédients: 4 belles soles de la farine blanche tamisée sel poivre huile de friture...
Recette Limande-sole meuniere

Limande-sole meuniere

(17 votes), (3) , (237)
Plat facile 17 min 407 kcal
Ingrédients: 1 limande (ou sole limande) 2 cas de farine 1 cas de beurre 1 cas d'huile sel poivre...
Recette Filet de sole en croûte de moutarde à l'ancienne, au citron

Filet de sole en croûte de moutarde à l'ancienne, au citron

(7 votes), (3) , (328)
Sans gluten
Plat facile 22 min 231 kcal
Ingrédients: 8 filets de sole ½ cuillère à thé de sel 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ¼ cuillère à thé d'aneth séché Poivre 1 citron (tranché en...
Recette Filet de sole sauce asperges light & express

Filet de sole sauce asperges " light & express "

(6 votes), (1) , (308)
Sans gluten
Plat facile 25 min 174 kcal
Ingrédients: 4 filets de sole 1 grand bocal d'asperges vertes 1/2 jus de citron 4 càs de fromage blanc à 0% 1càs d'oseille hachée sel et poivre 1càs de mouta...


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