Ptitchef

Recette de sole

125 recettes

L'appellation sole désigne en réalité de nombreuses espèces de poissons plats de mer. Pêchée pour le plaisir des papilles de tous les gourmands terrestres, la sole possède une chair blanche au goût très fin, particulièrement bien mis en valeur dans le filet de sole au citron. Recette courante, la sole meunière n'a pas encore été détrônée mais se retrouve challengée par la sole à la normande et sa sauce aux fruits de mer. La sole en papillote et la sole au four sont deux recettes simples à cuisiner, à accompagner d'un plat de légumes ou de pommes de terre.

Recette Soles aux crevettes

Soles aux crevettes

(21 votes) , (8) , (535)
Plat moyen 20 min 25 min
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 16 filets de sole 200 gr de petites crevettes 100 gr de champignons de Paris 2 tranches de pain de mie 1/2 verre...
Recette Filets de soles et crevettes au curry

Filets de soles et crevettes au curry

(9 votes) , (1) , (47)
Plat Difficile 20 min 10 min
Ingrédients: INGREDIENTS: pour 2 personnes 2 beaux filets de soles 12 grosses crevettes crues décortiquées 1 échalote hachée 1/2 cuillère à soupe de farine 3 ...
Recette Filets de soles à la dugléré

Filets de soles à la dugléré

(6 votes) , (2) , (14)
Sans gluten
Plat facile 50 min 598 kcal
Ingrédients: 12 filets de sole 5 tomates 1 oignon 3 échalotes 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence 30 cl de ...
Recette Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette light )

Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette "light")

(1 vote) , (15)
Sans gluten
Plat facile 30 min 388 kcal
Ingrédients: 300 g de filets de sole 30 g de cèpes déshydratés 15 cl de fond de poisson 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG Sel et poivre du moulin...
Recette Soles et crevettes grillées sur un lit de douceur épicée

Soles et crevettes grillées sur un lit de douceur épicée

(1 vote) , (1) , (6)
Plat facile 30 min 34 min
Ingrédients: 4 soles d'environ 500 g chacune 8 crevettes géantes tigrées 250 g de champignons de Paris 1 poivron jaune 2 échalottes 40 g de beurre 50 g de farine ...
Que boire avec son poisson?

Que boire avec son poisson?

(14 votes)

Mariages de vins et poissons: question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas!

Recette Soles a la poêle

Soles a la poêle

(28 votes) , (12) , (19)
Plat facile 20 min 297 kcal
Ingrédients: 4 belles soles de la farine blanche tamisée sel poivre huile de friture...
Recette Roules de soles a la creme et saute de courgettes

Roules de soles a la creme et saute de courgettes

(2 votes) , (11)
Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 6 filets de soles 1 jus de citron ail en poudre,sel sachet cuisson bouillon de légumes+1 feuille de laurier Sauce à la crème et champignons : 3 cuil...
Recette Medaillon de soles

Medaillon de soles

(1 vote) , (1) , (1)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: Des médaillons de sole des tranches de jambon fine trois échalotes une gousse d'ail du court bouillon...
Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Filets de soles gratinés et épicés

Filets de soles gratinés et épicés

(1 vote) , (14)
Entrée moyen 50 min 431 kcal
Ingrédients: Pour un grand plat à gratin (ou 2 petits): 8 filets de soles 200 g de crevettes grises décortiquées 2 échalottes 1 cube de bouillon de poisson (ou 200...
Recette Soles à la vapeur, sauce aux pignons et huile de curry

Soles à la vapeur, sauce aux pignons et huile de curry

Plat facile 10 min 22 min
Ingrédients: 8 filets de soles Pour l'huile de curry: 4 cas de curry moulu 10 cl d' huile d'olive 2 cuillères à café de poivre rosé moulu Pour la sauce aux pig...
Recette Croustade de soles

Croustade de soles

Entrée facile 15 min 35 min
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées pur beurre 4 filet de sole tropicale 6 quenelles de brochet pas trop grosses 150 g de champignons de Paris Béchamel avec 350 ml d...
Recette Soles farcies aux coques, linguines beurre soja

Soles farcies aux coques, linguines beurre soja

Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 2 soles (de la mer du Nord...c'est encore mieux) 1/2 kg de coques 150 g de cabillaud linguines 75 g de beurre 3 cuillères à soupe de sauce soja quelq...
Recette Filets de soles aux coques

Filets de soles aux coques

Plat facile 30 min 15 min
Ingrédients: 4 soles que vous aurez fait filer par votre poissonnier, sans oublier de récupérer les arrêtes, et les têtes du poisson pour votre fumet de poisson ...
Recette Duo de sole et crevette sauce aurore

Duo de sole et crevette sauce aurore

(7 votes) , (2) , (58)
Plat moyen 1 h 10 m 359 kcal
Ingrédients: 5 médaillons de sole 20/25 crevettes crues 1echalotte 1 oignon Persil 1/2 citron 50 ml de vin blanc 10 ml de whisky 4 cas de farine 100 ml de...
Recette Filet de sole sauce asperges light & express

Filet de sole sauce asperges " light & express "

(4 votes) , (1) , (316)
Sans gluten
Plat facile 25 min 199 kcal
Ingrédients: 4 filets de sole 1 grand bocal d'asperges vertes 1/2 jus de citron 4 càs de fromage blanc à 0% 1càs d'oseille hachée sel et poivre 1càs de mouta...
Recette Filets de sole au vert, sauce au citron au thermomix

Filets de sole au vert,sauce au citron au thermomix

(4 votes) , (38)
Plat facile 15 min 21 min
Ingrédients: 10 filets de sole (Picard) 2 cuillères à soupe de citron 250 g d'épinards en branches surgelés 2 oeufs moyens 2 portions de fromage type demi-sel ...
Recette Sole meunière

Sole meunière

(3 votes) , (2) , (46)
Plat facile 15 min 528 kcal
Ingrédients: 2 soles 2 cuillères à soupe de farine 1 jus de citron 100 g de beurre Sel et poivre...
Recette Filet de sole en croûte au parmesan

Filet de sole en croûte au parmesan

(2 votes) , (13)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: Cuisson: 12 à 15 minutes (selon l'épaisseur de votre poisson) 1 lb (500 g) de flétan, de morue, d'aiglefin, de saumon ou de tout autre poisson à chai...
Recette Médaillons sole et noix de st jacques panés au pain d'epices et au vinaigre balsamique

Médaillons sole et noix de st jacques panés au pain d'epices et au vinaigre balsamique

(2 votes) , (1) , (127)
Plat moyen 1 h 27 m 209 kcal
Ingrédients: 3 médaillons de Sole 2 tranches de pain d'épices 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cube de persil 2 cuillères à soupe de crème fraîche...
Recette Roulées de sole aux épinards, sauce green

Roulées de sole aux épinards, sauce green

(1 vote) , (5)
Sans gluten
Entrée facile 18 min 315 kcal
Ingrédients: 3 filets de soles par personnes 500 g d'épinards frais 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel poivre Jus monin aux épinards...
Recette Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

(1 vote) , (25)
Sans gluten
Plat facile 20 min 168 kcal
Ingrédients: 4 filets de sole 4 gambas cuites 20 g de beurre 1 échalote 1 citron non traité Sel de Guérande poivre du moulin...
Recette Roulés de sole au saumon et aneth

Roulés de sole au saumon et aneth

(1 vote) , (3)
Plat facile 30 min 255 kcal
Ingrédients: 200g de saumon 70g de ricotta 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 1 cuillère à soupe d'aneth 4 filets de sole beurre...
Recette Turbans de sole, tagliatelles de légumes et duo de pesto

Turbans de sole, tagliatelles de légumes et duo de pesto

(1 vote) , (3)
Sans gluten
Plat facile 45 min 1034 kcal
Ingrédients: Filets de sole courgettes carottes artichauts Vermicelles de riz sel poivre ail huile d’olive: Pesto au basilic: un bouquet de basilic 3 cuillères à...
Recette Beignets de sole à la florentine

Beignets de sole à la florentine

(1 vote) , (8)
Entrée facile 25 min 20 min
Ingrédients: 175 g de lait 15 g d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) 1 jaune d’oeuf 1 cuillère à soupe d'aneth 70 g de farine 1/4 de cuillère à café de sel 1 poin...


Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelles recettes recherchez-vous le plus pour votre repas de Noël ?
Votez