Recette de sole 163 recettes

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L'appellation sole désigne en réalité de nombreuses espèces de poissons plats de mer. Pêchée pour le plaisir des papilles de tous les gourmands terrestres, la sole possède une chair blanche au goût très fin, particulièrement bien mis en valeur dans le filet de sole au citron. Recette courante, la sole meunière n'a pas encore été détrônée mais se retrouve challengée par la sole à la normande et sa sauce aux fruits de mer. La sole en papillote et la sole au four sont deux recettes simples à cuisiner, à accompagner d'un plat de légumes ou de pommes de terre.

Recette Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

Sole meunière et purée citronnée à la ciboulette

18 votes, 5 commentaires
Platfacile1386 kcal35 minutes
Ingrédients: 2 soles Farine 150 g de beurre 2 citrons 6-8 pommes de terre Ciboulette Persil Sel poivre...
Recette Sole juste poêlée, beurre mousseux

Sole juste poêlée, beurre mousseux

13 votes, 2 commentaires
Platfacile5 minutes8 minutes
Ingrédients: - 2 soles - du beurre - du sel, du poivre...
Recette Filets de soles et crevettes au curry

Filets de soles et crevettes au curry

9 votes, 1 commentaire
PlatDifficile20 minutes10 minutes
Ingrédients: INGREDIENTS: pour 2 personnes 2 beaux filets de soles 12 grosses crevettes crues décortiquées 1 échalote hachée 1/2 cuillère à soupe de farine 3 ...
Recette Duo de sole et crevette sauce aurore

Duo de sole et crevette sauce aurore

6 votes, 2 commentaires
Sans oeuf
Platmoyen45 minutes25 minutes
Ingrédients: 5 médaillons de sole 20/25 crevettes crues 1echalotte 1 oignon Persil 1/2 citron 50 ml de vin blanc 10 ml de whisky 4 cas de farine 100 ml de...
Recette Filets de soles à la dugléré

Filets de soles à la dugléré

6 votes, 2 commentaires
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile597 kcal50 minutes
Ingrédients: - 12 filets de sole - 5 tomates - 1 oignon - 3 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe de persil haché - 1 cuillère à soupe d'herbes de Prove...
Que boire avec son poisson ?

Que boire avec son poisson ?

12 votes

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !

Recette Filets de soles accompagnés

Filets de soles accompagnés

4 votes, 1 commentaire
Platmoyen25 minutes35 minutes
Ingrédients: - 8 filets de soles - 1 litre de coques - 1 litre de moules - 150 g de crevettes décortiquées - 2,5 dl de vin blanc sec - 40 g de beurre - 60 g ...
Recette Poêlée de soles et de moules

Poêlée de soles et de moules

3 votes, 1 commentaire
Platfacile5 minutes10 minutes
Ingrédients: INGREDIENTS: pour 2 personnes 2 filets de sole congelés 24 moules congelées 1 petite boîte de champignons en morceaux 2 cuillères à soupe de crème...
Recette Soles aux crevettes

Soles aux crevettes

2 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen20 minutes25 minutes
Ingrédients: Pour 4 personnes, il vous faut: 16 filets de sole 200 gr de petites crevettes 100 gr de champignons de Paris 2 tranches de pain de mie 1/2 verre...
Recette Filet de sole en croûte de moutarde à l'ancienne, au citron

Filet de sole en croûte de moutarde à l'ancienne, au citron

1 vote
Platfacile10 minutes12 minutes
Ingrédients: - 8 filets de sole - ½ cuillère à thé de sel - 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne - ¼ cuillère à thé d'aneth séché - Poivre frais moulu au ...
Recette Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile168 kcal20 minutes
Ingrédients: - 4 filets de sole - 4 gambas cuites - 20 g de beurre - 1 échalote - 1 citron non traité - Sel de Guérande - poivre du moulin...
Recette Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette light )

Filets de soles aux cèpes en papillotes (recette "light")

1 vote
Platfacile15 minutes15 minutes
Ingrédients: - 300 g de filets de sole - 30 g de cèpes déshydratés - 15 cl de fond de poisson - 4 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG - Sel et poivre ...
Recette Turbans de sole, tagliatelles de légumes et duo de pesto

Turbans de sole, tagliatelles de légumes et duo de pesto

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Platfacile1039 kcal45 minutes
Ingrédients: - Filets de sole - courgettes - carottes - artichauts - Vermicelles de riz - sel - poivre - ail - huile d’olive: Pesto au basilic: - un bouquet de ba...
Recette Beignets de sole à la florentine

Beignets de sole à la florentine

1 vote
Sans fruit à coque
Entréefacile25 minutes20 minutes
Ingrédients: - 175 g de lait - 15 g d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) - 1 jaune d’œuf - 1 cuillère à soupe d'aneth - 70 g de farine - 1/4 de cuillère à café de ...
Recette Pyramides de saumon et sole

Pyramides de saumon et sole

1 vote
Entréemoyen15 minutes30 minutes
Ingrédients: - Un filet de sole et un de saumon (environ 300 g) - Une échalote émincée - Une cuillère à café de ciboulettes déshydratées (fraîches en saison) - 2 o...
Recette Terrine de sole aux agrumes

Terrine de sole aux agrumes

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entréefacile310 kcal2 h, 15 m
Ingrédients: - 700 g de filets de sole - 2 échalotes - 1 citron vert - 1 orange - 3 œufs - 40 cl de crème liquide - 20 g de beurre - 3 feuilles de gélatine - sel -...
Recette Filets de sole aux écrevisses sauce à l' anis

Filets de sole aux écrevisses sauce à l' anis

1 vote
Platmoyen15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 4 filets de sole (si surgelés, les décongeler avant) - 3 poignées de queues d'écrevisses surgelées (à décongeler avant) - 2 gousses d'ail pressées -...
Recette Sole meunière

Sole meunière

35 votes, 4 commentaires
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile475 kcal20 minutes
Ingrédients: - 2 soles - farine - 50 g de beurre demi-sel - citron - persil - sel et poivre...
Recette Roulé de sole aux haricots plats et crème légère à la vanille

Roulé de sole aux haricots plats et crème légère à la vanille

29 votes, 9 commentaires
Platfacile450 kcal35 minutes
Ingrédients: 4 filets de sole 100 g de lardons fumés 300 g de haricots plats verts 300 g de haricots plats blancs 2 cébettes 1 échalote 10 cl de vin blanc 1...
Recette Soles a la poêle

Soles a la poêle

28 votes, 12 commentaires
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile207 kcal20 minutes
Ingrédients: - 4 belles soles - de la farine blanche tamisée - sel - poivre - huile de friture...
Recette Limande-sole meuniere

Limande-sole meuniere

17 votes, 3 commentaires
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile407 kcal17 minutes
Ingrédients: 1 limande (ou sole limande) 2 cas de farine 1 cas de beurre 1 cas d'huile sel poivre...
Recette Filet de sole sauce asperges light & express

Filet de sole sauce asperges " light & express "

6 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile174 kcal25 minutes
Ingrédients: 4 filets de sole 1 grand bocal d'asperges vertes 1/2 jus de citron 4 càs de fromage blanc à 0% 1càs d'oseille hachée sel et poivre 1càs de mouta...
Recette Filets de sole au vert, sauce au citron au thermomix

Filets de sole au vert,sauce au citron au thermomix

5 votes
Platfacile15 minutes21 minutes
Ingrédients: - 10 filets de sole (Picard) - 2 cuillères à soupe de citron - 250 g d'épinards en branches surgelés - 2 oeufs moyens - 2 portions de fromage type ...
Recette Parpadelles aux médaillons de sole sauce homardine

Parpadelles aux médaillons de sole sauce homardine

5 votes
Platmoyen10 minutes15 minutes
Ingrédients: 400 gr de parpadelles 4 médaillons de sole au saumon 1 boite de miettes de crabe 100gr de bisque de homard 150 gr de crème fraîche 4 % ...
Recette Filet de sole au four

Filet de sole au four

5 votes, 1 commentaire
Platfacile15 minutes40 minutes
Ingrédients: - 5 Filets de Sole surgelés - 1 Oignon - 400 g de champignon de paris - 1 cuillère à café de graine de Sésame - 1 Citron + 1 Zeste - 1 cuillère à café...
Recette Sole meunière

Sole meunière

4 votes, 2 commentaires
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile528 kcal15 minutes
Ingrédients: - 2 soles - 2 cuillères à soupe de farine - 1 jus de citron - 100 g de beurre - Sel et poivre...


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