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Soles aux crevettes

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Ingrédients

Pour 4 personnes, il vous faut:
16 filets de sole
200 gr de petites crevettes
100 gr de champignons de Paris
2 tranches de pain de mie
1/2 verre de lait
2 jaunes d'oeufs
1/2 citron
1 tablette de court-bouillon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel et poivre

Préparation

un peu de poisson, c'est bon pour la santé !!! Nous avons beaucoup aimé cette recette bien savoureuse !!!

Préparez le court-bouillon en faisant fondre la tablette dans 2 verres d'eau.

Lavez les champignons et hachez-les grossièrement. Mettez les à cuire 5 minutes dans un peu de beurre. Salez légèrement et ajoutez le jus d'1/2 citron en fin de cuisson.

Mélangez les champignons, les crevettes préalablement décortiquées et légèrement hachées, le pain de mie trempé dans un mélange lait/jaune d'oeufs.

Etalez la farce sur chaque filet de sole et roulez-les délicatement. Piquez-les avec de petits cure-dents et placez-les dans un plat allant au four légèrement beurré. Mouillez avec le court-bouillon et mettez à cuire pendant 15 minutes à 180°.

Dressez les filets de sole et réservez-les au chaud. Incorporez la crème fraîche au jus et faites-le réduire de moitié à feu vif. Nappez les filets avec la sauce obtenue avant de servir.

Bon appétit !!
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

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