Soles farcies aux coques, linguines beurre soja

Ingrédients

• 2 soles (de la mer du Nord...c'est encore mieux)
• 1/2 kg de coques
• 150 g de cabillaud
• linguines
• 75 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• quelques spaghettis à l'encre de seiche
• 1 carotte
• une branche de céleris
• 1 tronçon de poireau
• 1 feuille de laurier
• ciboulette
• persil
• fenouil
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’oeuf
• sel
• poivre noir du moulin