Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote

Name: Filets de sole farcis aux gambas et au beurre d'échalote
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 filets de sole; 4 gambas cuites; 20 g de beurre; 1 échalote; 1 citron non traité; Sel de Guérande; poivre du moulin

Plat

4 parts

10 min

facile

168 Kcal

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23

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

4 filets de sole

4 gambas cuites

20 g de beurre

1 échalote

1 citron non traité

Sel de Guérande

poivre du moulin

Préparation

Décortiquer les gambas. Prélever le zeste du citron et le râpé. Éplucher et hacher l'échalote.
Malaxer dans un bol le zeste, l'échalote, le beurre avec le sel et le poivre.
Tartiner les filets de sole avec le mélange, placer une gambas et rouler les filets sur eux-même en les fixant avec une pique en bois.
Huiler légèrement une plancha et faire cuire les filets de soles pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.

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