Marmite dieppoise

Ingrédients

• 4 filets de soles
• 4 filets de turbot
• 300 g de filets de saumon
• 6 noix de Saint-Jacques
• 6 gambas crus surgelés
• 12 grosses crevettes roses cuites
• 6 langoustines
• 1 litre de moules
• 30 g de beurre
• huile d'olive
• Sel
• poivre
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 2 poireaux
• 2 carottes
• 15 g de maïzena
• 40 cl de crème fraîche au lait cru
• 3 cuillères à café de fumet de poisson "Maggi"

Pour la pâte :

• 400 g de farine
• eau
• 1 pincée de sel