Ptitchef

Filets de sole farcis

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à soupe(30 ml)de ciboulette fraîche, hachée

1 boîte de 125 g(4 oz)de crabe égoutté

3/4 tasse(180 ml)de petites crevettes, nordiques

3 cuillères à soupe(45 ml)de céleri haché

1 cuillère à soupe(15 ml)de câpres égouttées et hachées

4 filets de sole

1 cuillère à soupe(15 ml)de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe(30 ml)de persil frais, haché

2 cuillères à soupe(30 ml)d'amandes effilées, grillées

4 cuillères à thé(20 ml)de beurre

Sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 350 F(180 C).
  • Dans un bol, mélanger la ciboulette, le crabe, les crevettes, le céleri et les câpres.
  • Étendre les filets de sole à plat. Déposer 1/4 de la farce au crabe à l'extrémité la plus large de chaque filet, rouler les filets et les déposer dans un plat beurré allant au four.
  • Badigeonner les filets de moutarde de Dijon, puis les saupoudrer de persil haché et d'amandes. Déposer une noix de beurre sur chaque filet. Saler et poivrer.
  • Cuire au four environ 20 minutes. Accompagner de riz et de légumes de saison.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

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