Ptitchef

Croustade de soles

Entrée
6 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 pâtes feuilletées pur beurre

4 filet de sole tropicale

6 quenelles de brochet pas trop grosses

150 g de champignons de Paris

Béchamel avec 350 ml de lait

100 g de gruyère râpé

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four th.7: 200°.
    Dérouler une pâte feuilletée dans un moule à tarte.
  • Disposer dessus les filets de sole.
    Couper les quenelles en tranches et les répartir harmonieusement sur les filets de sole et entre.
  • Préparer une béchamel assez épaisse. Incorporer les champignons de Paris préalablement lavés, épluchés et sués dans une poêle.
  • Napper le poisson avec la béchamel, parsemer de gruyère râpé.
    Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en soudant bien les bords.
  • Mettre au four pour 35 minutes.
  • Déguster chaud.

Photos

CROUSTADE DE SOLES, photo 1CROUSTADE DE SOLES, photo 2

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