Croustade aux pêches fraîches de clodine

Ingrédients

• 7 pêches pelées et coupées en tranches
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché finement
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 3/4 tasse de flocons de soya rôtis
• 3/4 tasse de flocons d'avoine
• 2/3 tasse de cassonade
• 2/3 tasse de farine
• 1/2 tasse de beurre ramolli