Croustade a la ricotta et aux herbes

Ingrédients

• 6 feuilles de brik(carrées si possible)
• 200 g ricotta
• 25 g beurre
• 1 cuillère à soupe de semoule fine
• 2 cuillères à soupe de persil plat
• 5 feuilles de menthe ciselées
• 3 tranches de jambon de bayonne
• 1 oeuf
• sel
• poivre