Dôme feuilleté de sole aux petits légumes

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 4 filets de sole
• 12 crevettes roses cuites et décortiquées
• 1 petite courgette
• 1 carotte
• 1 poireau
• 350 mL de béchamel toute prête
• Sel
• poivre
• 1 noisette de beurre
• 1 jaune d’oeuf
• Ciboulette