Entailler le sole du côté de la queue, jusqu'à en dégager un lambeau assez grand pour le saisir dans un coin de torchon.
Avec un autre torchon, tenez la solidement par la queue, tirez, fermement mais pas trop vite pour des sujets de ce calibre.
Finissez de l'habiller en rognant aux ciseaux les nageoires de chaque côté.
Mettez la au four très chaud (mais pas au gril) jusqu'à ce qu'elle prenne un beau bronzage, à doser en fonction de l'épaisseur du poisson avec beaucoup de beurre, du sel et du poivre,
Muscadet Sèvre-et-Maine
Centre - Val de Loire, Blanc
Questions:
Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Darty
Fnac
