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Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux

Entrée
4 parts
20 min
45 min
facile
607 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
des poireaux ( 2 à 3 blancs)


des filets de sole

2 rouleaux de pâte feuilletée

Préparation

  • Commencer par laver les poireaux (et oui, avec les grains de sable c'est moins agréable) puis les couper très fins.
  • Les faire revenir dans un peu d'huile ou de margarine, puis les laisser mijoter une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  • Etape 3 - Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux
    Pendant ce temps, laver puis couper les champignons en dés. Les faire revenir et perdre leur eau pendant le temps nécessaire (10 à 15 minutes).
  • Etape 4 - Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux
    Couper les filets de sole en petits morceaux. Couper des ronds de pâte feuilletée à l'emporte-pièce, les placer sur une plaque à muffins. Ensuite garnir d'abord de poireaux, puis de champignons et finalement recouvrir de sole.(Récupérer le blanc d’œuf, et le mettre au congelo en attendant de faire des macarons ou des financiers ...).
  • Etape 5 - Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux
    Recouvrir d'un rond de pâte, appuyer légèrement pour bien souder les deux parties, puis badigeonner l'ensemble de jaune d’œuf pour obtenir des feuilletés bien dorés.
  • Faire cuire à 180°C pendant une demi-heure. Le plus délicat reste le démoulage.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)
Calories: 607Kcal
  • Glucides: 44.4g
  • Lipides: 41.4g
  • Gras sat.: 27.2g
  • Protéines: 12.5g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 2.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux, photo 1
Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux, photo 2
Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux, photo 3
Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux, photo 4
Feuilleté de sole aux champignons et aux poireaux, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:






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