Feuilleté aux poireaux , bacon et mont d'or

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 3 poireaux
• 2 échalotes
• 15 g de beurre
• 125 g d'émincé de bacon
• 1 oeuf
• 10 cl de crème fraîche
• 1 Mont d'Or
• poivre
• muscade
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure