Feuilleté aux poireaux, bacon et Mont d'Or

Name: Feuilleté aux poireaux, bacon et Mont d'Or
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée; 3 poireaux; 2 échalotes; 15 g de beurre; 125 g d'émincé de bacon; 1 oeuf; 10 cl de crème fraîche; 1 Mont d'Or; poivre; muscade; 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Entrée

facile

35 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Emincer les échalotes finement et les faire revenir dans une casserole à fond épais dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
Laver et couper les poireaux en petits morceaux. Les ajouter aux échalotes revenues dans le beurre.
Remuer puis ajouter un peu d'eau pour que les poireaux n'attachent pas. saler éventuellement mais très peu.
Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Les poireaux doivent être tendre.
Mélanger l'oeuf battu avec la crème . Poivrer , ajouter un peu de muscade en poudre. verser les poireaux égouttés dans cette préparation et bien mélanger.
Dérouler votre pâte feuilletée et découper des disques. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ; déposer vos disques de pâte feuilletée.
Sur une moitié de chaque disque déposer 2 cuillères à soupe de fondue de poire aux ajouter le bacon émincé et terminer par une tranche de mont d'or.
Renfermer le chausson et souder avec une fourchette en écrasant les bords . Badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure.
Enfourner à 180° pendant 20 à 25 minutes.