Tarte au fromage blanc, poireaux et bacon

Préparation

• Préchauffer le four à 210°C.
• Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte puis la précuire à blanc 7 minutes avec les légumes secs dessus, puis 2 minutes sans les légumes.
• Pendant ce temps, ciseler finement l'oignon et les poireaux. Couper le bacon en petits morceaux.
• Dans une sauteuse, faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons pendant quelques minutes.
• Ajouter les poireaux, remuer puis y ajouter les dès de bacon.
• Laisser cuire sur feu très doux en remuant souvent, jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.
• Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, le fromage blanc, la crème liquide et le gruyère râpé.
• Une fois la pâte précuite, y étaler une fine couche de moutarde.
• Verser dessus les poireaux bien fondants puis recouvrir de l'appareil au fromage blanc.
• Enfourner pour 30 minutes à 200°C.
• Servir aussitôt.