Tourte feuilletée aux poireaux

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 1 kg 500 de poireaux frais
• 8 tranches très fines de lard fumé
• 1 gros oignon doux( Cévennes)
• 4 oeufs plus 1 jaune pour dorer
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• sel
• poivre