Fleur feuilletée au bacon

Name: Fleur feuilletée au bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250gr de pâte feuilletée; 10 tranches de bacon; 100 gr emmenthal (râpé); 30gr beurre; 30gr de farine (environ); 300ml de lait; Poivre; Sel; 1 jaune d'oeuf (battu); Parmesan (en poudre)

Entrée

facile

1 heure

En apéritif à partager, ou en entrée, cette fleur sur votre table fera la joie de vos gourmands Simple et rapide à réaliser, laissez vous tentez !!!

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson30 min

Préparation de la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients

Astuce : pour que le roux ne brûle pas, on peut également y ajouter quelques gouttes d'huile.

La farine et le beurre ainsi mélangés vont former un roux qui va commencer à se colorer, il ne faut pas attendre que le mélange roussisse. Arrêter le feu dès que la préparation atteint une jolie couleur dorée, Verser le lait sur le roux en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois. Une fois que l'on obtient la bonne consistance, il ne reste plus qu'à assaisonner notre sauce béchamel et ajouter l'emmenthal râpe laisser le bien fondre
Préparation et cuisson de la fleur :
Préchauffez le four 180°

Etaler la pâte feuilleté en rond

Etaler la béchamel à l'aide d'une maryse ou spatule ( laisser 1cm environ sur le tour de la pâte), ensuite les tranches de bacon

Forme un cylindre en roulant la pâte

Astuce : mettre le cylindre au congélateur, une dizaine de minutes pour faciliter le coupage

Couper des triangles

Mettre les triangles dans un moule en les disposant tête bâche, à l'aide d'un pinceau badigeonner avec le jaune d'œuf et parsemer de parmesan en poudre

Mettre au four 30mm, jusqu'à ce que la fleur soit bien dorée

Bon appétit !!!

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Questions

Pourquoi étaler la pâte en rond pour en faire ensuite un cylindre ??Un rectangle ne serait-il pas plus adapté ?? Comment est-il possible de couper des triangles dans un cylindre ??Je ne vois vraiment pas !!

j'ai trouvé cette technique car j'ai mis la garniture avant de couper, donc faire le cylindre et couper me semble plus facile, je vous explique j'ai donc garni, déposer au congélateur pour faciliter et dans j'ai coupé le cylindre de manière triangulaire, mais vous pouvez essayer de faire des triangle avant les garnir pourquoi pas si vous tester merci de me dire si cela fonctionne bonne journée

Bonjour, super recette.merci de l'avoir mise sur le site. J'aimerai savoir si je peux le congeler.Si oui avant cuisson ou alors après? Merci beaucoup. Lilly

Bonjour, désolée de vous répondre tardivement.... vous pouvez bien sur congeler, le cuire avant, le consommer dans les 2 mois
lors de l'utilisation le décongeler, et le mettre au four chaud à 180° (je pense qu'une dizaine de minutes devraient suffire)
bonne journée

Bonjour, comment faire un triangle dans un tube?

Bonjour, tout simplement placer votre cylindre face à vous, je vais vous expliquer comment le couper placer la pointe du couteau à l'extrémité de la pate et le manche décaler en bias vous aurez un triangle

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Commentaires

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anonymous

17/09/2014

Très bonne mais surtout pensez a laisser refroidir la bechamel dommage pas indiqué et les triangles ?????

anonymous

16/09/2014

Moi non plus je ne vois pas !!! c'est quoi cette histoire de triangle ???...

lilith3

16/09/2014

Excellente idée de recette et de présentation. Euh par contre je vois pas trop comment couper des triangles dans un cylindre...........

Malou42

16/09/2014

Je vais essayer de faire cette recette qui doit être bonne.

lecircee

16/09/2014

Pas mal du tout et en + joli

anonymous

16/09/2014

Merci pour cette recette simple et originale.

celtia

16/09/2014

Très belle présentation mais on peut aussi, à la place du bacon, mettre des tranches émincées de filets de poulet ou du thon en boîte assaisonné d'huile d'olive de citron sel poivre ou paprika et d'un petit oignon hâché fin ou de restes de viande émincé et évidemment assaisonné de sel poivre, herbes fraîches( genre persil, coriandre ou ciboulette)

Lylou13

16/09/2014

Excellente idée, merci

Ingrédients