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Feuilletés filo sardine bacon et ses petits à coté...

Plat
2 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
4 belles sardines sans l'arête centrale

4 tranches fines de bacon

4 feuilles de pâte filo

un peu de beurre fondu

un peu de sel de mer

un peu de 5 baies moulues

1 grosse courgette jaune un peu dure

80 g de spaghettis au blé complet

2 cuillères à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

2 poivrons grillés en conserve

3 gousses d'ail frais

2 cuillères à soupe de crème liquide UHT

2 cubes de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé dans un plat passant au four.
  • Commencer par préparer les feuilletés de sardines. pour cela disposer une feuille de pâte filo sur la table, dans le sens de la hauteur.
  • Beurrer légèrement avec un pinceau le tiers central de la feuille. Sur le haut de la feuille et au milieu, disposer une tranche de bacon, puis sur celle-ci, une sardine.
  • Replier alors les deux cotés de la feuille pour former une seule bande, enfermant la sardine.
  • Rouler vers soi. Beurrer le bas de cette bande avant de fermer le rouleau, de sorte à ce que la pâte colle bien.Placer dans le moule.
  • Rouler les trois autres feuilletés de la même manière. Une fois qu'ils sont tous disposés dans le plat, beurrer au pinceau, donner quelques tours de moulin à sel et de 5 baies puis enfourner pour 40 minutes.
  • Éplucher. Passer au rasoir à julienne ou à la mandoline équipée de la bonne lame.
  • Faire bouillir un grand volume d'eau dans un faitout, avec le bouillon cube et le bicarbonate. Y plonger la courgette.Égoutter et réserver dans un saladier, au chaud.
  • Préparer le coulis de poivrons; dans un mortier ou un mini hachoir, écraser les gousses d'ail. Ajouter le poivron et piler ou mixer.
  • Finir en ajoutant un peu de crème. On peu aussi ajouter du piment doux ou des herbes.Faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet, avec du gros sel de mer, le curcuma et le jus de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc





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