Ptitchef

Bricks de sardine et ses petits légumes

Plat
2 parts
35 min
35 min
moyen
Une belles assiette pour un repas du soir

Ingrédients

Nombre de parts: 2
6 feuilles de bricks

6 filets de sardines






1 échalotte

1 gousse d'ail

Sel

Poivre

Huile d'olives

Préparation

  • Etape 1 - Bricks de sardine et ses petits légumes
    Préchauffez le four 210°, découpeez les feuilles de brick en carrés, lesbadigeonner d'huile d'olives des deux côtés et les faire dorer 5 minutes au four en surveillant.
    Laisser le four allumé pour la suite de la recette
  • Etape 2 - Bricks de sardine et ses petits légumes
    Plongez les tomates dans l'eau bouillante afin de retirer leur peau .Les concasser grossièrement , écrasez l'ail.
    Faîtes chauffer 2 cuilères à soupe d'huile d'olives dans une casserole,versez-y les tomates la gousse d'ail, l’échalote,faîtes cuire à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 15minutes.
  • Etape 3 - Bricks de sardine et ses petits légumes
    Dans une autre casseroles, faites cuire le poireau,les navets, la carottes dans un peu d'eau agrémentée d'un cube de bouillon de poule .
  • Posez les filets de sardine sur la plaque du four recouverte de papier aluminium, salez ,poivrez puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olives.
    Enfournez pendant 8 minutes
  • Etape 5 - Bricks de sardine et ses petits légumes
    Posez deux feuilles de brick l'une sur l'autre dans chaque assiette, répartissez la concassée de tomates,posez dessus 3 filets de sardine,puis la compotée de légumes.
    Recouvrez d'une feuille de brick et servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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