Ptitchef

Feuilleté de sardine à la crème d'anchois

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile
Des sardines à l'ancienne bien belles et un reste de crème d'anchois. Et il y avait aussi quelques poivrons del piquillo. En fait, un peu de tout, et une pâte feuilletée, qui attendait aussi. Bref, on fait les fonds du frigo, et c'est super bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
Des sardines à l'ancienne (115g de pointedepenmarch.com)


4 poivrons doux (ederk.com)

8 oignons borettane (marinés au vinaigre balsamique ou un oignon rouge émincé)

2cc de crème d'anchois (pointedepenmarch.com)

4cs de parmesan (fraîchement râpé)

persil (frais ciselé)

1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

2cs de mélange de graines

Matériel

un papier sulfurisé
un four
un couteau
un pinceau (facultatif, pour la dorure)

Préparation

  • Etape 1 - Feuilleté de sardine à la crème d'anchois
    Dérouler la pâte feuilletée.
    Dans le rectangle central (voir photo sur mon blog miamponpon.canalblog.com) étaler la crème d'anchois.
    Poser dessus les poivrons, ensuite les sardines coupées en 2.
  • Etape 2 - Feuilleté de sardine à la crème d'anchois
    Répartir ensuite les oignons borettane.
    Parsemer de persil frais et de parmesan.
    De part et d'autre des longueurs du rectangle, couper des lanières de 2cm.
  • Etape 3 - Feuilleté de sardine à la crème d'anchois
    Fermer le tout en rabattant les lanières, une gauche puis une droite et ainsi de suite.
    Dorer la pâte au jaune d'oeuf et parsemer de graines vitalité.
  • Etape 4 - Feuilleté de sardine à la crème d'anchois
    Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 35min.
    Servir dès la sortie du four avec par exemple une petite salade de betterave rouge et radis noir...
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

Conseils et astuces:

J'ai utilisé des oignons Borettane car il le fallait (hé oui, encore un fond d'armoire..), mais vous pouvez utiliser d'autres oignons ou pas!
Les « Borettane » sont une variété d'oignons parmi les plus tendres. Infusés dans le vinaigre balsamique, ils perdent leur amertume, ce qui les rend plus doux.
J'ai ouvert les sardines en deux (à la main), de façon à enlever l'arête centrale.
Toutes les infos sur mon blog, miamponpon

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

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