Ptitchef

Sardines farcies,pignons, raisins secs, anchois et sauce oranges

Plat
4 parts
10 min
8 heures
facile
258 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 ou 3 oignons nouveaux

3 à 4 cuillères à soupe de chapelure

2 anchois à l'huile d'olive ( pas salés)

1 cuillère à soupe de raisins secs

2 grosses cas de persil hachés

le zeste et jus d'une demi orange

huile d'olive

sel fleur de sel

poivre

sucre

Préparation

  • Levez les filets des sardines en les gardant attachés par la queue.
  • Passez-les sous l'eau, épongez-les avec du papier absorbant.
  • Faites colorer à la poêle les oignons émincées finement avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez la chapelure, faire toaster sur feu doux, ajoutez les pignons, les raisins secs hachés, les anchois et le persil.
  • Parfumez avec le zeste d'orange et faire revenir 1 à 2 minutes, salez, poivrez, sucrez.
  • Préchauffez le four à 200° huilez un plat, posez les sardines peau en dessous.
  • Salez à la fleur de sel, répartissez la farce, arrosez d'un filet de jus d'orange et d'un filet d'huile d'olive.
  • Enfournez 4 à 5 minutes, les sardines doivent être moelleuses, dégustez tiède ou froid avec une salade.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 112g
Calories: 258Kcal
  • Glucides: 17.4g
  • Lipides: 16g
  • Gras sat.: 2.6g
  • Protéines: 10g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 8.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 9

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Mâcon VillageBourgogne, Rouge





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