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Chtitha sardine à l'algéroise (sardines en sauce)

Par roudarouda
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1 commentaire

Ingrédients

1 kg de sardines
1 tête d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 ou 3 piment voir plus si on aime le relévé
quelques tomates bien fraîches
huile
sel, cumin, paprika

Préparation

Etape 1 - Chtitha sardine à l'algéroise (Sardines en sauce)

Etape 1

Vider, nettoyer, oter la tête puis bien laver les sardines sous le robinet.

Etape 2

Extraire l'arête dorsale, puis laisser égoutter.
Etape 3 - Chtitha sardine à l'algéroise (Sardines en sauce)

Etape 3

Préparer la sauce en mettant dans un fait tout un peu d'huile, rajouter la derssa diluée ( l'ail pilé avec piment, sel et cumin), le paprika et faire revenir un peu puis, rajouter le thym, laurier, les tomates pelées et coupées en petits dés, un peu d'eau.

Etape 4

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser un peu la sauce réduire.
Etape 5 - Chtitha sardine à l'algéroise (Sardines en sauce)

Etape 5

Rajouter les sardines assemblées 2 par 2 et poursuivre la cuisson à petit feu pour faire absorber l'excés de sauce.

Etape 6

Servir bien chaud avec quelques sardines (mchitates).

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Languedoc blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

Questions:



Par roudarouda




Commentaires des membres:

29/05/2013

C'est un délice

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