Ptitchef

Chtitha sardine à l'algéroise (sardines en sauce)

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 kg de sardines

1 tête d'ail

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

2 ou 3 piment voir plus si on aime le relévé

quelques tomates bien fraîches

huile

sel, cumin, paprika

Préparation

  • Etape 1 - Chtitha sardine à l'algéroise (Sardines en sauce)
    Vider, nettoyer, oter la tête puis bien laver les sardines sous le robinet.
  • Extraire l'arête dorsale, puis laisser égoutter.
  • Etape 3 - Chtitha sardine à l'algéroise (Sardines en sauce)
    Préparer la sauce en mettant dans un fait tout un peu d'huile, rajouter la derssa diluée ( l'ail pilé avec piment, sel et cumin), le paprika et faire revenir un peu puis, rajouter le thym, laurier, les tomates pelées et coupées en petits dés, un peu d'eau.
  • Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser un peu la sauce réduire.
  • Etape 5 - Chtitha sardine à l'algéroise (Sardines en sauce)
    Rajouter les sardines assemblées 2 par 2 et poursuivre la cuisson à petit feu pour faire absorber l'excés de sauce.
  • Servir bien chaud avec quelques sardines (mchitates).

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

29/05/2013

C'est un délice

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