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Roulade de sole à la tomate confite sur lit de courgette

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 filets de sole

1 tomate confite à l'huile

Saler

poivrer

une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic


beurre

Préparation

  • Déposer sur 4 filets de sole, 1 tomate confite à l'huile.
  • Rouler et maintenir à l'aide de pique en bois. Mettre la roulade dans une papillote de papier aluminium.
  • Saler , poivrer et rajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic.
  • Refermer les papillotes hermétiquement et enfourner 15 minutes à 200°.
  • Préparer 3 courgettes à l'aide d'un tour à légumes. Les faire revenir avec un peu de beurre dans une sauteuse. Assaisonner.
  • Dresser les courgettes au centre de l'assiette, surmontées d'une roulade de sole, le tout arrosé du jus de cuisson.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc





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