Roulade de sole à la tomate confite sur lit de courgette

Name: Roulade de sole à la tomate confite sur lit de courgette
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de sole; 1 tomate confite à l'huile; Saler; poivrer; une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic; 3 courgettes; beurre

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

Roulade de sole à la tomate confite sur lit de courgette

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Ingrédients

4 filets de sole
1 tomate confite à l'huile
Saler
poivrer
une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic
3 courgettes
beurre

Préparation

Déposer sur 4 filets de sole, 1 tomate confite à l'huile.
Rouler et maintenir à l'aide de pique en bois. Mettre la roulade dans une papillote de papier aluminium.
Saler , poivrer et rajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive au basilic.
Refermer les papillotes hermétiquement et enfourner 15 minutes à 200°.
Préparer 3 courgettes à l'aide d'un tour à légumes. Les faire revenir avec un peu de beurre dans une sauteuse. Assaisonner.
Dresser les courgettes au centre de l'assiette, surmontées d'une roulade de sole, le tout arrosé du jus de cuisson.

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