Émincée de dinde au vin blanc

Ingrédients

• 2 filets de dinde
• 150 g de champignons de paris
• 2 échalotes
• du persil
• du basilic
• 1/2 verre de vin blanc
• 20cl de bouillon de volaille
• 1 C. à café de moutarde à l'ancienne
• sel
• poivre