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Recette au vin blanc
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Recette de lentilles
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A réchauffer: tripoux au vin blanc local.
A réchauffer: Tripoux au vin blanc local.
Préparation
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Éplucher et émincer les oignons. Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons dans un peu d'huile puis ajouter les oignons et les faire dorer.
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Intégrer les tripoux, les gousses d'ail non épluchées, le bouquet garni, le mélange de quatre-épices et le vin.
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Faire cuire à tout petit feu, au moins 3 heures, ou 5 heures au four à 120° (th.4) .
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Eplucher les carottes et les tailler en rondelles. 30 minutes avant de servir, ajouter les lentilles et les carottes dans le jus. Saler et poivrer.
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Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres en ajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
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