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Lisettes marinées au vin blanc

Plat
4 parts
24 heures
30 min
Difficile
Un plat un peu difficile à préparer mais en fin de cuisson, vous ressentez le goût , c'est succulent.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Vider, étêter, ébarber, laver et éponger deux douzaines de lisettes. Les saupoudrer de sel fin et les laisser reposer de deux à trois heures dans une terrine.
  • Pendant ce temps, éplucher les carottes et les détailler en rondelles. Couper également le citron en tranches peu épaisses.
  • Peler les oignons et les échalotes, les couper en long en deux ou trois morceaux. Mettre ces légumes à étuver pendant environ une demi-heure avec un fond d'eau, dans une casserole. Au bout d'un quart d'heure, ajouter toutes les herbes et les épices.
  • Lorsqu'il ne reste plus d'eau dans la casserole, ajouter le vin et le vinaigre et attendre l'ébullition. Pré-chauffer le four.
  • Pendant ce temps, essuyer si nécessaire l'excès de sel sur les maquereaux, et les ranger dans une terrine. Verser par-dessus le vin et les aromates brûlants, puis couvrir et mettre à four moyen pendant une dizaine de minutes
  • Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures avant de commencer à consommer

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Commentaires des membres:

Christian, 20/10/2019

Très bon j'ai mis des filets de lisettes côté peau pour cuire au four 7 minutes ce n'est pas ma 1 ère fois donc attention à ne pas laisser cuire plus longtemps .... sinon çà devient de la bouillie donc pas bon du tout

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