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Gnocchis à la citrouille

Apéritif
4 parts
12 min
10 min
facile
374 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
650 g de citrouille en dés

300 g de farine

30 g de beurre

2 oeufs moyens

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Couvrir les dés de citrouille d'eau fraîche et porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit et tendre.
  • Égoutter et réduire en purée, si vous le pouvez au mixer ou au moulin à légumes puis au tamis.
  • Mettre la purée dans une casserole avec les 30 g de beurre et cuire doucement pour sécher un peu le mélange.
  • Mettre dans un saladier avec la farine et les jaunes d’œufs et le sel et le poivre et pétrir pour obtenir une pâte molle.
  • Faire des boulettes allongées et les marquer sur une face avec les dents d'une fourchette.
  • Cuire dans une grosse casserole d'eau bouillante. Lorsqu'ils flottent.
  • Prolonger la cuisson de quelques minutes et en goûter un pour vérifier la cuisson.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 272g
Calories: 374Kcal
  • Glucides: 55.5g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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