Ptitchef

Gnocchis à la citrouille

Apéritif
4 parts
12 min
10 min
facile
374 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
650 g de citrouille en dés

300 g de farine

30 g de beurre

2 oeufs moyens

1 cuillère à café de sel

Préparation

  • Couvrir les dés de citrouille d'eau fraîche et porter à ébullition, cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit et tendre.
  • Égoutter et réduire en purée, si vous le pouvez au mixer ou au moulin à légumes puis au tamis.
  • Mettre la purée dans une casserole avec les 30 g de beurre et cuire doucement pour sécher un peu le mélange.
  • Mettre dans un saladier avec la farine et les jaunes d’œufs et le sel et le poivre et pétrir pour obtenir une pâte molle.
  • Faire des boulettes allongées et les marquer sur une face avec les dents d'une fourchette.
  • Cuire dans une grosse casserole d'eau bouillante. Lorsqu'ils flottent.
  • Prolonger la cuisson de quelques minutes et en goûter un pour vérifier la cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (272g)
Calories: 374Kcal
  • Glucides: 55.5g
  • Lipides: 9.4g
  • Gras sat.: 5g
  • Protéines: 12.9g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
AnjouCentre - Val de loire, Rouge
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Guilhem, 31/10/2020

En suivant les quantités de la recette, je suis arrivé à une texture beaucoup trop liquide, très loin de pouvoir former des boulettes... Je n'ai pas dû faire sécher suffisamment le mélange. C'est finalement devenu des pancakes salés à la citrouille.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Gnocchis de semoule à la romaine
Gnocchis de semoule à la romaine
5 parts
30 min
facile
4.3 / 5
Recette Gnocchis au potiron sauce parmesane
Gnocchis au potiron sauce parmesane
6 parts
30 min
facile
3 / 5
Recette Gnocchis de patates douces
Gnocchis de patates douces
4 parts
40 min
facile
3.7 / 5

Recettes

A lire également

Tout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisinerTout ce qu'il faut absolument savoir sur la citrouille avant de la cuisinerLes recettes qui vous permettront d'affronter l'automneLes recettes qui vous permettront d'affronter l'automneHalloween, nos idées déco pour votre terrifiante soirée!Halloween, nos idées déco pour votre terrifiante soirée!Halloween, nos idées recettes!Halloween, nos idées recettes!

Menu du jour
Instagram
Question du moment
Pour votre menu de fêtes, quel type de recettes recherchez-vous le plus?
Votez